Cakap Mencermati Titik Kritis Kecap

Cakap Mencermati Titik Kritis Kecap

JAUH sebelum Indonesia merdeka, kecap sudah berkuasa di meja-meja makan Nusantara. Seolah-olah, kurang lengkap makan jika belum menyertakan kecap. Berbagai macam kuliner terus bermunculan, tetapi peso ...
By Yoli Hemdi
Menemukan Status Halal Susu Kefir

Menemukan Status Halal Susu Kefir

MENDENGAR namanya dapat saja orang langsung ketar-ketir, soalnya susu kefir mirip dengan kata kafir. Ternyata minuman ini tidak ada hubungannya dengan kata kafir. Toh, kefir adalah sejenis biji-bijian ...
By Yoli Hemdi
Mengkritisi Bahan Enzim pada Keju

Mengkritisi Bahan Enzim pada Keju

DAHULU kala, keju seperti menjadi porsi kalangan atas saja, sampai-sampai ada istilah berkembang; aku anak singkong, kau anak keju. Terlihat jelas keju sudah menggambarkan level sosial. Karena dulu ha ...
By Yoli Hemdi
Teh Kombucha, Populer Tapi Mengkhawatirkan

Teh Kombucha, Populer Tapi Mengkhawatirkan

POPULARITAS teh Kombucha memang tidak perlu diragukan lagi. Teh yang diperkirakan berasal dari Timur Tengah atau Asia ini akhirnya juga menyebar di berbagai pelosok bumi, hingga digemari di persada In ...
By Yoli Hemdi
Ikhtiar Mencari Segar dari Obat Kumur

Ikhtiar Mencari Segar dari Obat Kumur

PERSOALAN mulut beraroma tak sedap terkadang menjadi kecemasan bagi sebagian orang yang sedang berpuasa. Mulut mereka akan kering karena berjam-jam tidak disinggahi makanan atau minuman. Akibatnya ...
By Yoli Hemdi
Cermat Mengkritisi Fortifikasi Tepung

Cermat Mengkritisi Fortifikasi Tepung

HINGGA beberapa pekan ke depan, kebutuhan terhadap produk bakery semisal roti, biskuit, pie, pastry, dan lainnya akan melonjak. Terlebih lebaran yang kita rayakan akan terasa kurang meriah tanpa kehad ...
By Yoli Hemdi
Minyak Jelantah Pun Menjadi Kritis

Minyak Jelantah Pun Menjadi Kritis

TIDAK berkurang sedikit pun dukungan perempuan itu terhadap suaminya, tak terkecuali di masa-masa yang teramat mengenaskan, di mana suami tercinta digulung gelombang PHK. Meskipun tampak keperihan pad ...
By Yoli Hemdi
Masih Ragu Halal Haram Tapai?

Masih Ragu Halal Haram Tapai?

SAMPAI saat ini belum pernah terdengar ada yang mabuk gara-gara makan tapai. Kendati demikian, masih saja ada yang berdebar-debar memakannya, karena tapai melalui proses fermentasi, yang hasilnya meng ...
By Yoli Hemdi
Tonkotsu, Satu Lagi Jebakan Ramen ala Jepang

Tonkotsu, Satu Lagi Jebakan Ramen ala Jepang

RAMEN termasuk jenis mi kuah kaldu asal Jepang yang kini makin digemari. Bentuk mi ramen yang tipis berwarna kuning menjadi sedikit pembeda dari mi jenis lainnya. Dan pembeda mendasarnya adalah kuah k ...
By Yoli Hemdi