KACANG pinus, atau pine nut, adalah biji yang diambil dari beberapa jenis pohon pinus, terutama dari spesies Pinus pinea (mediterania) dan Pinus koraiensis (Asia Timur).
Proses panen kacang ini cukup rumit karena bijinya tersembunyi di dalam kerucut pinus dan memerlukan waktu lama untuk dipanen dan dikeringkan. Kacang pinus banyak ditemukan di kawasan Mediterania, Timur Tengah, dan sebagian wilayah Asia, termasuk Korea, Tiongkok, serta Pakistan dan Afghanistan.
Dalam dunia kuliner, kacang pinus sangat populer karena rasanya yang lembut, kaya, dan sedikit manis. Kacang ini sering digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan pesto, saus khas Italia yang dipadukan dengan daun basil, minyak zaitun, dan keju. Selain itu, kacang pinus juga biasa ditaburkan di atas salad, pasta, atau dijadikan campuran dalam hidangan panggang dan roti.
Di beberapa negara Timur Tengah, kacang pinus menjadi pelengkap untuk nasi berbumbu dan daging panggang, menambah tekstur gurih dan rasa yang khas. 
KOMENTAR ANDA