TIMUR Tengah dikenal dengan kuliner penuh rempah dan cita rasa yang kaya. Salah satu hidangan yang paling menggoda dari kawasan ini adalah nasi—disajikan bersama daging, bumbu aromatik, hingga sentuhan khas masing-masing daerah. Berikut empat nasi populer dari Timur Tengah yang juga digemari di Indonesia.
1. Nasi Kebuli
Di Indonesia, nasi kebuli sudah begitu akrab di lidah. Meski berasal dari tradisi kuliner Arab, khususnya Yaman, versi lokalnya telah banyak beradaptasi dengan rempah Nusantara. Rasanya pekat, gurih, dan sarat bumbu seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala, dan lada. Biasanya dimasak dengan kaldu kambing atau ayam, membuat aromanya semakin kaya. Teksturnya pulen dengan warna kecokelatan hingga kekuningan.
2. Nasi Biryani
Asalnya dari India dan Pakistan, tapi jejak kuliner Persia begitu kental dalam nasi biryani. Cita rasanya kompleks, dengan rempah tajam seperti bubuk kari, kunyit, masala, daun mint, dan ketumbar. Warna nasi biryani biasanya bercorak—ada bagian putih polos, kuning dari kunyit atau saffron, hingga sedikit oranye. Teksturnya cenderung kering, cocok disantap dengan lauk berkuah.
3. Nasi Mandhi
Dari Hadramaut, Yaman, lahirlah nasi mandhi yang terkenal ringan dan harum. Nama “mandhi” sendiri merujuk pada tekstur daging yang selembut embun. Rempahnya lebih sederhana, didominasi kapulaga serta kunyit atau saffron. Warna nasi kuning cerah atau putih dengan corak kuning tipis, teksturnya tidak berminyak, sehingga terasa lebih ringan dibanding kebuli.
4. Nasi Kabsah
Kalau mampir ke Arab Saudi, jangan lewatkan nasi kabsah, hidangan nasional negeri itu. Keunikan kabsah ada pada penggunaan loomi (jeruk nipis kering) yang memberi rasa asam segar. Rempah “baharat” seperti lada hitam, cengkeh, ketumbar, jintan, dan pala turut memperkaya rasanya. Warna nasi kabsah biasanya oranye kemerahan berkat pasta tomat dan paprika bubuk, dengan tekstur pulen dan sedikit basah.
Bagi pecinta kuliner, empat nasi khas Timur Tengah ini bukan sekadar makanan, melainkan pengalaman rasa. Setiap suapan menghadirkan cerita perjalanan budaya dan rempah yang membentang dari Yaman, India, hingga Arab Saudi. 
KOMENTAR ANDA